En lo que va de verano se han registrado un 13,3% más de pedidos que en el mismo periodo del año anterior
MADRID, 19 (EUROPA PRESS)
El sector del 'delivery', reforzado tras dos años de pandemia quefacilitó que muchos clientes apostaran por estas aplicaciones de comida a domicilio ante la imposibilidad de acudir a los restaurantes, se mantiene fuerte a pesar de inflación y de la caída estacional de pedidos en verano, según los datos de Deliverect.
En concreto, el volumen de pedidos en este periodo de verano fluctuará desde las grandes ciudades hacia las costeras. Y al cambiar las necesidades con el trabajo en remoto, sumado al periodo estival,este fenómeno podría provocar un cambio de comportamiento en el consumo de comida a domicilio.
A pesar de que esta época podría parecer la más difícil para el 'delivery', en lo que va de verano se han registrado un 13,3% más de pedidos que en el mismo periodo del año anterior, según datos de Deliverect.
Ante esta situación, el sector de la restauración apuesta por potenciar el servicio de 'click&collect' y los productos estacionales, combinado todo ello con ofertas sugerentes y orientadas a fidelizar asus clientes de cara a la vuelta del verano, cuando se prevé que el consumo de 'delivery' vuelva a sus cifras habituales, muy altas en el primer semestre de 2022.
Una de las principales bazas del 'delivery' en esta época del año es ofrecer ciertos productos estacionales que son idóneos para recibirlos en casa como son los snacks, las ensaladas y pokes, los refrigerios o la comida rápida. Actualizar la carta durante los meses de calor puede ser una buena manera de aumentar las cifras del 'delivery' al adaptarse a las necesidades de los consumidores.
De hecho, los platos frescos como los pokes y las ensaladasexperimentan sus mejores meses del año. Según datos del restaurante Aloha Poké, el verano es su temporada más fuerte, registrando este mes de junio un 43,8% de incremento de pedidos con respecto a febrero, un 27,7% más que en marzo y un 22,7% más que en abril.
PEDIDOS MÁS DIVERSOS Y DURANTE TODA LA SEMANA
De esta forma, el verano y las vacaciones abren la puerta a un consumo más sostenido y no tan sometido a los picos de demanda de los fines de semana y sus vigilias.
Así, si durante el resto del año son los viernes y los domingos los días favoritos para pedir a domicilio, la época estival estimula los pedidos de comida a lo largo de toda la semana.
Dado que durante el verano son frecuentes las cenas con amigos en las terrazas de las casas, o en los salones equipados con aire acondicionado, el 'click&collect' también ayudar a que muchos restaurantes puedan mantener su oferta híbrida y preparar tanto comida para ser consumida en el local como también para llevar.
Y ese consumo veraniego incide también en el consumo de bebidas, ya que, según un estudio publicado por Kantar, uno de cada cinco pedidos para llevar o recoger (un 19%) incluye bebidas frías, a diferencia del resto de épocas del año, donde muchos consumidores piden solo productoscomestibles.
De esta forma, ofrecer bebidas alcohólicas en los pedidos a domicilio es otro incentivo de compra durante esta época: desde Yelp señalan que más de la mitad de los millennials (un 53%) elige antes un restaurante si ofrece bebidas alcohólicas a domicilio, por encima del resto de la oferta.
También el periodo estival puede convertirse en un buen banco de pruebas. Según un estudio realizado por la plataforma de búsquedas de restaurantes Yelp en 2021, prácticamente dos tercios de los clientes (un 63%) piensa probar nuevos restaurantes este verano, mientras que casi la mitad de ellos (un 47%) apuesta por experimentar con otros tipos de comida.
Además, el verano servirá para que muchos clientes consigan las mejores promociones, por el descenso de la demanda de 'delivery', mientras que los restaurantes deberán adaptar y reordenar su oferta, con soluciones como Deliverect, para ajustarse a los consumos de esta época del año.