MADRID, 31 (EUROPA PRESS)
BBVA y El Celler de Can Roca han avanzado en su compromiso conjunto con la sostenibilidad, el reciclaje y la economía circular con la puesta en marcha la iniciativa 'Ropa Recicla', un paso en el propósito de ayudar en la transición hacia una vida más ecológica en el marco del proyecto de 'Gastronomía Sostenible'.
El proyecto 'Ropa Recicla' nace para evitar que los residuos plásticos que se generan en las cocinas de El Celler de Can Roca se conviertan en elementos contaminantes para el entorno natural y con el objetivo de darles una segunda vida útil, como explican sus impulsores.
El restaurante ya ha trabajado para reducir al máximo el consumo de este material y ahora da un paso más para reaprovechar el que se sigue utilizando en sus cocinas. Esta idea continúa con la filosofía del proyecto 'Roca Recicla', una iniciativa pionera en el sector hostelero orientada a conseguir un escenario de residuo cero en la que el restaurante trabaja desde hace más de una década, reutilizando materiales tan habituales en las cocinas como el vidrio, el poliestireno o el cartón para elaborar elementos esenciales como vasos o taburetes.
"Llevamos muchos años con la mirada puesta en hacer más sostenibles nuestros procesos desde el proyecto 'Roca Recicla'. 'Ropa Recicla' es una nueva forma de consolidar esta filosofía avanzando en nuestro compromiso y responsabilidad como 'Embajadores de Buena Voluntad' del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) con el objetivo de alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de Naciones Unidas", explica Joan Roca.
"Los uniformes de la colección 'Ropa Recicla' nos servirán para ser más conscientes, si cabe, de que llevamos sobre nosotros la responsabilidad de apoyar una transición ecológica que es fundamental", añade.
El compromiso de El Celler con la sostenibilidad se resume, en palabras de Jordi Roca, en un objetivo claro: "hemos sido el mejor restaurante del mundo y ahora gracias a BBVA queremos ser el mejor restaurante para el mundo".
La colección de 'Ropa Recicla' incluye todo tipo de piezas textiles que serán utilizadas por las personas que intervienen en el día a día del restaurante, desde americanas y pantalones, hasta delantales, gabardinas, camisas y las chaquetas de chef de los hermanos Roca, así como otros complementos como mascarillas.
"La relación de BBVA y El Celler de Can Roca se basa en valores compartidos. Entre ellos, nuestro compromiso por generar conciencia y hábitos que deriven en comportamientos sociales hacia un mundo más sostenible e inclusivo", explica Óscar Moya, Global Head of Marketing de BBVA.
"Hasta ahora lo hemos hecho con proyectos emblemáticos como el menú de la Cumbre del Clima de Madrid (2019) o el proyecto Gastronomía Sostenible de la mano de productores locales para fomentar hábitos de vida saludables y el consumo y la alimentación sostenibles. Con el proyecto 'Ropa Recicla' damos un salto cualitativo incorporando diseño, nuevas formas de consumo y reutilización de residuos", afirma.
REUTILIZAR PLÁSTICO PARA CONVERTIRLO EN FIBRAS TEXTILES
Estos textiles, desarrollados en colaboración con la empresa española Textil Santanderina, están elaborados con fibras hechas a base de poliéster reciclado, algodón reciclado y algodón orgánico. Tal y como explica Ángel Parés, responsable de unidad de negocio de tejidos técnicos de Textil Santanderina, "la utilización de poliéster reciclado para la elaboración de esta colección, nos permite reducir nuestras emisiones de CO2 y el consumo de energía gracias a la reutilización de residuos como puede ser el caso de las botellas de plástico al final de su vida útil, evitando así el uso de materiales como el petróleo".
"Más allá del plástico reciclado, el algodón orgánico y reciclado que contienen estas prendas contribuye también a reducir al máximo la huella ambiental de los textiles producidos", detalla Parés.
"El viaje que realiza el plástico desde que lo reciclamos en las cocinas de nuestros hogares, o en las de El Celler de Can Roca, hasta que se convierte en un material con una segunda vida útil es un proceso largo y tedioso, en el que sobre todo es fundamental proceder de manera limpia y ordenada a la hora de reciclarlo", explica por su parte Vicens Villalba Herrero, delegado de negocio del grupo Applus+ , la empresa de inspección y certificación que ha comprobado la calidad de los residuos plásticos utilizados en el proyecto 'Ropa Recicla'.
"Para que sea posible darle al plástico una segunda vida hay que ser muy cuidadoso a la hora de separar y limpiar los materiales, evitando que queden residuos orgánicos que hacen que los plásticos al final se degraden y pierdan las propiedades que los hacen reciclables. Por eso necesitamos optimizar este proceso de reciclaje y el de gestión de residuos a gran escala", detalla.