MADRID, 21 (EUROPA PRESS)
El precio medio del menú del día se encarecido hasta los 14 euros en 2024, lo que supone un 6,1% más que en la media del año de 2023 y un 19,5% por encima de 2016, según una encuesta realizada por Hostelería de España en colaboración con Edenred.
En concreto, la subida del menú con respecto a 2023, cuando se situó en 13,20 euros, está por encima del IPC general (1,5%).
Sin embargo, la encuesta revela que el 42,3% de los empresarios ha experimentado una pérdida de rentabilidad el último año, causada de manera principal por el aumento de los costes salariales (31,8%), los alimentos (24,7%) y los suministros (10,6%).
Con respecto a 2016, primera fecha en la que se realizó la encuesta, el menú del día ha experimentado un incremento de 19,5%, al pasar de 11,7 euros a los 14 euros de 2024. Una subida acumulada que se sitúa por debajo del IPC general (23,4%) y especialmente el de alimentos y bebidas (39,2%), llegando el aceite de oliva a experimentar un incremento de 107,5% en ese periodo.
(HABRÁ AMPLIACIÓN)