El mejor restaurante de América es peruano y se llama Central
Según el The World’s 50 Best Restaurants 2015 de Pellegrino, restaurante miraflorino es uno de los mejores cuatro del mundo.
Astrid & Gastón y Maido ocuparon los puestos 14 y 44 respectivamente.
Central, del chef Virgilio Martínez, se ubicó en el cuarto lugar de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de Pellegrino y, por defecto, es el primero del continente americano, pues aparece por delante del Eleven Madison Park de los Estados Unidos y del D.O.M de Brasil, los otros dos representantes de la buena comida al otro lado del charco. Los primeros tres puestos lo ocupan tres restaurantes europeos: El Celler de Can Roca, de España; Osteria Francescana, de Italia, y la danesa Noma respectivamente.
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“América del Sur se regocija con el impresionante salto de trece peldaños realizado por Central, de Virgilio Martínez, que lo posiciona por primera vez entre los cinco mejores restaurantes del mundo, para ocupar el cuarto lugar y llevarse a casa el Premio Acqua Panna al Mejor Restaurante en América del Sur”, dice una nota de prensa que da cuenta del premio.
La lista es creada a partir de los votos emitidos por un influyente grupo de casi mil líderes internacionales en la industria de restaurantes.
En tanto, el restaurante Astrid &Gastón fue colocado en el puesto 14, avanzando de ese modo cuatro casillas desde el lugar 18 del 2014 y recuperando el sitio que ocupara en el 2013. Asimismo, otro representante de la gastronomía peruana apareció en la lista. Se trata del restaurante Maido del chef Mitsuharu Tsumura, que aparece en el puesto 44 de la lista.
La lista, dice el comunicado, es creada a partir de los votos emitidos por un influyente grupo de casi mil líderes internacionales en la industria de restaurantes, entre los que hay críticos y periodistas gastronómicos, chefs, empresarios gastronómicos y gastrónomos que gozan de gran prestigio.
Los miembros del grupo enumeran sus opciones en orden de preferencia basándose en las mejores experiencias gastronómicas vividas en los últimos 18 meses.
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