Economía.- El chef Rafa Zafra crece en España con la apertura de un nuevo restaurante en Madrid

Con esta nueva apertura, Zafra cuenta ya con 'Estimar', que tiene sedes en Barcelona y Madrid, 'Rural', dedicado a la carne en Madrid, el 'chiringuito' 'Jondal' en Ibiza, el restaurante 'Amar' en el hotel Palace de Barcelona, 'Mareantes' en Sevilla, además de formar parte del proyecto de 'Mar Mía' en Madrid, junto a Carlos Bosch (Manero) y Luis Rodríguez (Casa Elías).

Además, la apertura de Casa de Comidas llega con el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, recientemente renovado, y que le consolida como uno de los epicentros gastronómico en la capital, ya que, desde su apertura, el hotel aloja propuestas referentes internacionalmente que son parte de la escena culinaria.

De esta forma, el nuevo espacio llega marcado con el sello de identidad de Zafra, que defiende "una cocina de siempre con guiños sofisticados y hedonistas que convierten lo tradicional en vanguardista". Así, la propuesta gastronómica está elaborada con el mejor producto de temporada, pero siempre tratado con el máximo respeto, según el establecimiento.

Además, cuenta con una carta de vinos donde están presentes las principales denominaciones de origen españolas, que comparten protagonismo con champanes de grandes casas, espumosos, blancos y rosados.