Economía.- El 48% de los consumidores asegura que come más fruta que hace cinco años, según un informe

El 48% de los consumidores reconoce que consume algo más o mucha más fruta que hace cinco años, a pesar del contexto generalizado de inflación que ha sufrido el sector alimentación en los últimos meses, según los datos del I Barómetro Bollo Natural Fruit de Hábitos de Compra y Consumo de Fruta en España, elaborado por la compañía agroalimentaria Bollo Natural Fruit.

En concreto, el estudio, que se ha presentado en el marco de la feria Fruit Attraction, muestra que la edad es un factor determinante en cuanto a consumo, ya que las personas de 45 años en adelante son las que más fruta consumen regularmente, mientras que los jóvenes menores de 30 años tienden a consumir menos fruta que las generaciones de mayor edad.

El barómetro revela que los jóvenes entre 18 y 35 años muestran un consumo más vinculado a la fruta de oferta, y hacia las variedades de marca blanca. Aunque este grupo muestra un consumo menor, también se observa una tendencia creciente entre los jóvenes a consumir fruta como snack saludable, gracias a las nuevas presentaciones (fruta cortada o smoothies).

Por su parte, los adultos entre 45 y 65 años, además de consumir más fruta motivados por razones de salud y hábitos saludables, muestran un interés mayor hacia la fruta de marca que las generaciones más jóvenes.

Por su parte, las frutas más consumidas entre los españoles son las naranjas, plátanos, manzanas y mandarinas, que representan más del 50% del volumen total de frutas frescas consumidas en los hogares.

En verano, el melón y la sandía ganan protagonismo en la cesta de la compra de los españoles, con un 20% del mercado durante los meses estivales, y el plátano es la fruta que se mantiene más estable a lo largo del año.

Respecto al formato de la fruta, el 92% la prefiere a granel, mientras que un 6% opta por la fruta envasada (ya sea en mallas o en cajitas) y sólo un 2% elige la fruta cortada y preparada. El sabor, el principal indicador para que una fruta sea percibida como buena al ser preguntados sobre las características que definen lo que se considera una buena fruta, el 45% de los participantes destacan el sabor como el principal indicador, seguido de la frescura (18%), el punto de madurez (14%), el buen color (13%), la apariencia (12%) y si es de temporada (11%).

Teniendo en cuenta que los consumidores no pueden probar la fruta en el punto de venta, la percepción visual también juega un papel clave en la compra. En el otro extremo, los españoles creen que una mala fruta es, en primer lugar, la que está demasiado madura o caducada (para un 33% de los encuestados), la que es insípida (33%), la que tiene mal aspecto o apariencia (18%) y la que está dura o verde (12%).

LA CALIDAD, LA RAZÓN PRINCIPAL POR LA QUE SE COMPRA FRUTA DE MARCA

El informe también revela que las marcas de fruta se posicionan como garantía de calidad y, de hecho, el comportamiento de los consumidores cambia drásticamente cuando optan por productos que llevan marca.

Además, los motivos por los que se compra una marca de fruta varían en función de si el consumidor es comprador habitual de fruta o no. Si el consumidor no es comprador habitual de fruta, los 'drivers' de compra se centran primero en la calidad (53%), seguido por la relación calidad- precio (52%) y en que el producto sea rico o sabroso (49%).

En un contexto marcado por el alza de los precios, el informe muetra que las ofertas o promociones no son un factor clave que determine la compra en el caso de consumidores que son fieles a una marca. Así, un 40% de estos consumidores asegura que, a pesar de promociones u ofertas, prefieren seguir consumiendo la fruta de marca que normalmente compran.

Por otro lado, y según datos de Kantar Worldpanel sobre la cuota de volumen de fruta por canal, se observa que el canal supermercados pasa de acaparar el 37,7% del mercado en 2023 al 40,4% en 2024. Y lo hace prácticamente en detrimento del canal fruterías, que pasa del 37,4% en 2023 al 34,7% en 2024.

No obstante, este dato es diferente si se centra en usuarios que habitualmente consumen marcas a la hora de comprar fruta, ya que en este caso el porcentaje de compra en el canal fruterías sube hasta un 65% y prácticamente se iguala al porcentaje de compra en gran distribución (66%).

Respecto a la compra 'online', aunque este canal va ganando adeptos en el proceso de compra, sólo un 18% de los participantes asegura que ha comprado fruta online alguna vez. Este porcentaje sube hasta un 27% en franjas más jóvenes de edad, que muestran un mayor interés en adquirir fruta a través de plataformas de 'ecommerce', motivados por la conveniencia, la personalización y la posibilidad de comparar precios.

El consejero delegado de Bollo Natural Fruit, Antonio Alarcón, ha señalado que con este barómetro han querido "tomarle el pulso" al mercado y, sobre todo, entender cuáles "son las motivaciones y las preferencias del consumidor respecto a los hábitos de consumo de fruta".

"Como empresa líder en nuestro sector, creemos que darle voz al consumidor es fundamental para hacer mejor nuestro trabajo y para entender cómo los cambios en el estilo de vida influyen en la manera en que la sociedad se relaciona con la alimentación, en este caso concreto con la fruta, y con la adopción de hábitos saludables", ha señalado.