Economía.- Cruzcampo lanza una edición de Navidad "más artesana que nunca" por su lupulado hecho a mano desde Jaén
JAÉN, 1 (EUROPA PRESS)
Heineken España ha lanzado un año más su Edición Limitada Navidad con la que ha recuperado la tradición de dar la bienvenida a esta festividad en su fábrica de Jaén con el lanzamiento de la 39ª Edición Limitada Navidad de Cruzcampo, solo disponible durante estas fiestas y esta vez "más artesana que nunca" por lupulado hecho a mano.
Los maestros cerveceros de la fábrica jiennense, Sergio Flores y Miguel Jiménez, han aunado tradición e innovación para crear una receta elaborada con cero emisiones netas gracias al 100% de la electricidad solar proveniente de la planta fotovoltaica del Andévalo (Huelva) y de la caldera de biomasa situada en la fábrica de Jaén, según ha trasladado la compañía en un comunicado.
El acto de presentación ha contado con la presencia del alcalde de Jaén, Julio Millán, el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, el delegado del Gobierno andaluz en Jaén, Jesús Estrella, la subdelegada del Gobierno en Jaén, Catalina Madueño, el presidente de Heineken España, Etienne Strijp, la directora de Relaciones Corporativas y Sostenibilidad, Carmen Ponce, la directora de la marca Cruzcampo, María Ruiz y los maestros cerveceros de la fábrica de Jaén, Sergio Flores y Miguel Jiménez.
El alcalde ha agradecido a Heineken "la apuesta que sigue demostrando por Jaén desde su fábrica" debido al centenar de personas que trabajan en ella y que "la convierten en un motor de empleo en la capital que tiene además su traslación en los puestos de trabajo indirectos que también ofrece".
Asimismo, ha recordado que la factoría de Jaén es "punta de lanza" en el proceso de producción sostenible y con conciencia ambiental y ha remarcado el papel de la hostelería en la pandemia con "su aporte solidario y el trabajo realizado en coordinación con este sector para garantizar el empleo y la actividad en los establecimientos de la capital", así como ha animado a disfrutar de esta edición especial y de brindar por "el buen hacer de la factoría y con familia y amigos estas fiestas".
Por otro lado, Etienne Strijp ha manifestado su satisfacción por estar en Jaén, en su primer acto público en la ciudad como presidente de la compañía y ha podido compartir el "tan esperado brindis" con Cruzcampo Navidad, que "da el pistoletazo de salida a estas fiestas".
"Quiero expresaros el firme compromiso de Heineken España por esta fábrica, con nuestros empleados y con Jaén, a la que nos une 100 años de historia", ha señalado, además de agradecer a su equipo por hacer "de esta fábrica un referente nacional e internacional en excelencia operativa, innovación y sostenibilidad".
Tras él, Carmen Ponce ha destacado que se enorgullece de "estar de nuevo en Jaén, una tierra de la que Heineken nos sentimos parte y en la que aportamos nuestro granito de arena haciendo que nuestra fábrica de La Imora se haya convertido en un referente de éxito nacional e internacional en materia de versatilidad y sostenibilidad, demostrando que somos 'Decididamente Verdes'".
La fábrica, que abrió sus puertas en 1961, es heredera de la primera planta de cerveza que se fundó en 1921 y que empezó a elaborar cervezas en 1922, "por lo que nuestra tradición cervecera de Jaén cumple ya su primer centenario", ha añadido.
Asimismo, ha resaltado que todos estos avances por los que trabaja la cervecera "se realizan sin olvidar de dónde venimos" y "sin perder de vista que llevamos décadas elaborando, Navidad tras Navidad, una cerveza única y efímera para estas fiestas, fusionando tradición e innovación en una edición limitada que bebe de las tendencias del sector, pero manoseando nuestras raíces, sin dejar de lado lo que nos hace auténticos, lo que nos define, y eso es tener mucho acento".
La 39ª Edición Limitada Cruzcampo Navidad "es una cerveza con un aspecto dorado con toques rojizos y cuerpo equilibrado, de estilo 'hoppy lager'", tal y como la definen Sergio Flores y Miguel Jiménez, quienes forman el tándem de maestros cerveceros de la marca en la fábrica de Jaén.
Para esta receta han elegido tres maltas diferentes (Roosmalt, Viena y Pilsen) y lúpulos de dos variedades distintas: Perle, dosificado a los 15 minutos de comenzar la ebullición, y Mosaic, utilizado por primera vez en Cruzcampo Navidad mediante 'dry hopping' manual.
"Ésta es la clave para lograr la intensidad del sabor tan característico de esta receta navideña, porque con esta técnica conseguimos potenciar el aroma a lúpulo. El 'dry hopping' consiste en lupular en seco añadiendo a mano los lúpulos secos a la cerveza, una vez fermentada con nuestra levadura lager Cruzcampo. Así conseguimos otorgarle más intensidad al resultado final y, además, su proceso manual convierte a la 39ª Cruzcampo Navidad en la más artesana de todas las Ediciones Limitadas navideñas elaboradas hasta la fecha", ha señalado Jiménez.
Los invitados han podido disfrutarla de la mano de sus artesanos, que compartieron la nota de cata, permitiendo a los asistentes conocer al detalle las características de esta esperada receta artesana, hecha con el sol de Andalucía, 100% electricidad solar, gracias a la planta de energía fotovoltaica del Andévalo onubense. Además, cuenta con una graduación media de 5,7% alc. y un amargor de 25 IBUs.
Cruzcampo solo ha producido 2.000 hectolitros de esta Edición Limitada, que se podrá encontrar en formato de tercio, hasta fin de existencias, en bares, restaurantes y grandes superficies andaluzas, principalmente en la provincia de Jaén.