La mitad de los españoles están dispuestos a pagar más por alimentos 'sostenibles'

Tres de cada cuatro españoles dan importancia a la sostenibilidad a la hora de hacer la compra. De hecho, la mitad está dispuesto a pagar más por aquellos alimentos producidos de forma sostenible, según recoge el informe 'Alimentación, Sociedad y Decisión Alimentaria en la España del siglo XXI', elaborado por Fundación Mapfre y la Universidad CEU San Pablo de Madrid.

En este sentido, el 66,9% de los encuestados (2.052 en total), señala, además, que desperdicia menos del 10% de los alimentos que compra; un 20,3% nunca tira alimentos a la basura; y un 90,2% reutiliza las sobras como una de las estrategias más comunes para reducir el desperdicio alimentario.

Asimismo, a la mayoría de también les proporciona mayor seguridad y confianza adquirir productos españoles frente a los extranjeros y elegir restaurantes locales frente a cadenas o franquicias.

Los hogares españoles invierten más tiempo en realizar la compra y consumen productos frescos con más frecuencia

CINCO COMIDAS

Otro punto interesante que desprende el estudio es que los españoles realizan mayoritariamente tres comidas diarias. De hecho, solo dos de cada 10 (24%) realiza las cinco recomendadas. Así, la mayoría de familias desayuna, come y cena en casa, tanto a diario como en fines de semana, principalmente, en compañía de la familia.

Además, el 70% de los encuestados reconoce que gasta una media de entre 150 y 450 euros mensuales a la hora de hacer la cesta de la compra y más de la mitad asegura comprar marca blanca para ahorrar. En concreto, el estudio muestra que en los dos últimos años los hogares españoles han incrementado el gasto en alimentación e invierten más tiempo en realizar la compra y consumen productos frescos con más frecuencia.

De esta forma, casi cuatro de cada 10 familias (38%) suele comprar verduras y frutas a diario o tres o cuatro veces por semana, cifra que pone de manifiesto que, por lo general, los españoles buscan alimentos más saludables (92,6%).

El informe pone también de manifiesto que para reducir el gasto en alimentación se incrementa la compra de de marcas de distribución (53,3%) y productos de menor precio (45,8%), así como consumir menos carne y pescado (17,7%) y menos productos frescos (10,6%), saltarse una comida (7,7%) y acudir a programas de ayuda alimentaria (4,6%).

En este sentido, el comportamiento es distinto en función de la zona geográfica. La región Noroeste es donde se compran productos de menor precio y donde menos se come fuera de casa, mientras que en la zona centro también se cuida el presupuesto.

En el Sur, principalmente en Andalucía, también se han modificado algunos hábitos como tomarse una copa en casa o incluso saltarse alguna comida para reducir el gasto. Por el contrario, aquellos que residen en las zonas metropolitanas de Madrid y Barcelona son los que más comen fuera de casa todos los días (20,8%).

La mayoría también comprueba la fecha de caducidad de los bienes que compra (86,4%), compara precios (82,4%) y elige el supermercado como el establecimiento que mejor responde a sus necesidades, del 36% al 50,7% en función del área geográfica.

Además, entre los menores de 30 años existe un número creciente y preocupante de personas que comen y cenan viendo la televisión y utilizando las TIC.