Economía.- La coctelería de Simone Caporale y Marc Álvarez desembarca en el Hotel Urban de Madrid
MADRID, 24 (EUROPA PRESS)
Sips, la coctelería de Simone Caporale y Marc Álvarez, reconocida como la tercera mejor del mundo, desembarca en Madrid con Glass by Sips en el Hotel Urban, que pertenece a Derby Hotels Collection, según informa en un comunicado el grupo hotelero.
En concreto, Glass by Sips, que ocupará el espacio dejado por Glass Mar, la propuesta gastronómica del chef del Mar, Angel León, es el primer proyecto de Caporale y Álvarez en Madrid, tras el éxito de su bar en Barcelona. Además, su desembarco en la capital española se produce semanas después de que Bar Sips haya sido reconocida como la tercera mejor coctelería del mundo por el ranking The World's 50 Best Bars 2022.
"La familia de Sips crece, la inquietud creativa siempre nos hace volar, crear, innovar y, sobre todo, explorar. En este caso Sips quería explorar nuevos territorios. Después de los dos espacios de Barcelona, Drinkery House y Esencia, ahora llega de la mano de Derby Hotels Collection un nuevo espacio: Glass By Sips, en el corazón del hotel Urban de Madrid, donde el ADN creativo se integra en el ADN del hotel para generar un espacio único en el que probar las creaciones más conocidas de Sips", han asegurado Marc Álvarez y Simone Caporale.
Por su parte, el director general de Derby Hotels Collection, Joaquim Clos, se ha congratulado de esta alianza con Sips, que traerá a Madrid una nueva forma de concebir la coctelería. "Los cambios son oportunidades y esta apertura es para nosotros una gran oportunidad de crecimiento y transformación para posicionarnos como el hotel gastronómico de referencia", ha asegurado.
"Durante mi etapa en Londres, tuve la oportunidad de conocer a Simone y ser testigo de cómo lideró a The Artesian, del Hotel The Langham, hasta convertirlo en el mejor bar del mundo. También he seguido de cerca con admiración a Marc Álvarez, quien se ganó el puesto de Group Bar Manager en el reconocido grupo gastronómico elBarri, de Albert y Ferran Adrià. Estos logros, sin duda, son una fuente de inspiración para nosotros, que siempre tenemos en mente el reto de buscar propuestas innovadoras con productos de excelencia", ha subrayado Clos.
Con el Glass by Sips, el Hotel Urban ofrecerá una completa experiencia gastronómica a los usuarios con un Cocktail Bar, el restaurante Cebo, que cuenta con una estrella Michelin y que tras la marcha del chef Aurelio Morales se ha hecho cargo los jóvenes chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo de Cañitas Maite, y La Terraza, ubicada en la última planta del hotel.