Pernod Ricard desarrollará marca de mezcal junto con pequeñas comunidades en México

Pero el mezcal es una bebida de respeto en México y no cualquiera lo toma, por lo que ahora las grandes destilerías internacionales han puesto interés en este producto 100% mexicano para desarrollar ediciones premium de muy alta calidad.

Tal es el caso de Pernod Ricard, la segunda destilería más grande del mundo, que creará una marca para unirse a su rival Diageo en el creciente mercado para el mezcal, un licor premium hecho de agave.

La marca, que llegará a los estantes de las tiendas de los Estados Unidos durante el primer semestre de 2017, es la última inversión en la categoría hecha por una compañía de bebidas de gran tamaño, señaló Bloomberg.

Conocido como “el primo del tequila, el mezcal suele ser destilado por pequeños productores a partir de hasta 30 tipos de agave, una planta suculenta endémica de México y del sureste de Estados Unidos”, dijo la agencia

El agave se cocina en un pozo cubierto por tierra, un proceso artesanal que le da al mezcal su distintivo sabor ahumado y lo diferencia del tequila, que normalmente se produce con métodos más industriales.

“El mezcal es algo que venimos analizando desde hace tiempo”, dijo el máximo responsable de Pernod Ricard, Alexandre Ricard.

“Un equipo de jóvenes reclutas de Pernod Ricard en México está trabajando en el desarrollo de una marca de pequeñas aldeas desde cero y parte del valor se compartirá con la comunidad local”, señaló la empresa.

“El mezcal es algo que venimos analizando desde hace tiempo”: Pernod Ricard

Pernod Ricard es dueña de marcas como Chivas Regal, The Glenlivet , Jameson Irish Whiskey, Luksusowa, Absolut, Ballantine’s y Azteca de oro, entre otras.

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CONQUISTA A TODO EL MUNDO

Las ventas globales de mezcal rompieron un récord de 80 millones de dólares el año pasado, según International Wine & Spirits Research.

En Estados Unidos, Pernod Ricard y Diageo aprovecharon la popularidad cada vez mayor del tequila ante la desaceleración de las ventas del vodka.

Entre 2010 y 2015, el volumen de ventas combinadas de tequila y mezcal creció 30% en Estados Unidos, más que cualquier otra categoría de bebidas alcohólicas salvo el coñac, según datos de Euromonitor International.

En febrero, Diageo, la destilería más grande del mundo, con sede en Londres, firmó un acuerdo de distribución con Mezcal Unión, una marca con sede en Ciudad de México con sólo un lustro de vida.

El acuerdo apunta a aumentar la distribución en Estados Unidos de sus productos y a ampliar la presencia del mezcal en mercados con un alto potencial de crecimiento.

“La venta de licores artesanales hechos de agave está aumentando"

“La venta de licores artesanales hechos de agave está aumentando, aprovechando la preferencia de los consumidores jóvenes que prefieren productos en pequeños lotes y no tanto el licor para el mercado de masas”, dijo Bloomberg.

Diageo, por ejemplo, quiere duplicar la capacidad de producción de Don Julio, su tequila premium, para 2021, pero todavía está estudiando cómo hacerlo sin tomar atajos, dijo su máximo responsable, Iván Menezes, en una entrevista.

Lisa Derman, máxima ejecutiva de Gem & Bolt, una nueva empresa de mezcal, señaló que “todavía hay mucho que hacer para educar al consumidor, pero como se dice: recuerdas al mezcal y a su primo sexy del tequila, y tienes una conexión inmediata”.

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