La comida mexicana conquista al mercado de los Estados Unidos
La comida mexicana se ubica entre los tres tipos de menú más populares delos Estados Unidos y los tacos son los estrellas del menú
- Hay más de 57 mil establecimientos de comida mexicana en EU
- Taquería El Tizoncito llevarán franquicia a Texas
La comida mexicana constituye el tercer tipo de menú más popular en Estados Unidos y representa casi el 8% del total de restaurantes que operan en este país, con más de 57 mil establecimientos, según datos de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA).
“El menú mexicano se encuentra entre los tres más prevalecientes en Estados Unidos, detrás del menú variado estadunidense y el italiano (pizzas)”, según un reciente sondeo de la NRA.
La comida mexicana desplazó ya a la hamburguesa, en el tercer tipo de menú más común de Estados Unidos, empujándolo a un cuarto lugar con aproximadamente 50 mil restaurantes de hamburguesas en todo el país.
“Entre los alimentos étnicos o regionales, la comida mexicana es la segunda más preferida por los estadunidenses después de la italiana y superando a la china, mediterránea y japonesa (sushi)”, señaló el estudio.
Los estadunidenses gastan unos 40 mil millones de dólares al año en los restaurantes mexicanos, de acuerdo con la NRA.
La comida mexicana desplazó ya a la hamburguesa
INDEPENDIENTES Y FRANQUICIAS
La industria de restaurantes mexicanos en Estados Unidos está dominada por los restaurantes independientes; aproximadamente el 74% de los restaurantes de comida mexicana de la nación son independientes, con nueve o menos establecimientos por empresa.
Por el contrario, el 26% de los restaurantes mexicanos entran en la categoría de cadena o franquicia, con 10 o más establecimientos en funcionamiento.
De acuerdo con la NRA, existen más de 14 mil restaurantes mexicanos de cadena con Taco Bell a la cabeza con más del 40% de los establecimientos, seguido de Chipotle Mexican Grill, que se ha expandido tanto a nivel nacional e internacional, y ahora representa más del 10% de la categoría de la cadenas de restaurantes mexicanos en Estados Unidos.
Las otras cadenas o franquicias de comida mexicana más populares son Qdoba Mexican Grill, Del Taco, y de Moe Southwest Grill, respectivamente.
El mayor porcentaje de los restaurantes mexicanos se encuentran en el suroeste de Estados Unidos, donde reside también el mayor índice de población hispana del país, señaló el estudio.
El Tizoncito abrirá sus primeras sucursales en Estados Unidos
Los estados de California y Texas dominan en términos del número total de restaurantes de comida mexicana, con más del 36% de los establecimientos de este tipo de la nación, mientras que Florida ocupa el tercer lugar entre los 50 estados seguido por Nueva York e Illinois.
LOS FAMOSOS TACOS AL PASTOR
Conocido en México como uno de los lugares donde nacieron los famosos tacos al pastor, El Tizoncito abrirá a mediados de este año sus primeras sucursales en Estados Unidos, bajo el modelo de franquicia, para llevar el sabor y arraigo de la comida mexicana más allá de la frontera.
"Vamos a estar en el sur de Texas, en McAllen, ya levantamos la operación este año y vamos a tener ahí entre una y cuatro unidades, que van a ser entre este año y el siguiente", adelantó a Ricardo Ruiz, director de Operaciones y Franquicias de esta empresa.
Fue hace 50 años, el 2 de febrero de 1966, cuando El Tizoncito comenzó su camino comercial adaptando al gusto mexicano “la idea en el Medio Oriente de presentar la carne de cordero con una espada, llamada shawarma", señaló la empresa.
El director de Operaciones y Franquicias resaltó que actualmente existen 22 sucursales en la Ciudad de México, Ciudad Juárez, Cuernavaca y Puebla, que dan empleo a más de 700 personas.
Y con este plan de expansión, desde “Texas queremos empezar a expandir el taco al pastor, la idea es que la gente conozca el taco al pastor como se inventó, es una gran oportunidad el tener compatriotas allá, de hecho nuestros inversionistas allá son mexicanos", señaló el directivo.
Aclaró que la empresa mexicana no busca llevar franquicias por otros lados, " queremos hacerlo de una forma que nos garantice la permanencia, justo de la manera en que se creó el Tizoncito, de una forma muy ordenada".
Y agregó: “queremos transmitir la idea de nuestra fundadora, que era la calidad en el servicio, arropar al cliente, no nada más llevar el taco al pastor, sino toda la idea que hemos tenido durante estos 50 años que nos han hecho ser lo que somos".
"Entonces creo que esta fórmula ha funcionado, es lo único que queremos hacer en el interior de la República, con franquicias regionales. Es donde empecemos a crecer en un lugar con centro de distribución, donde podamos tener un orden y un buen servicio corporativo en cada unidad y con nuestro público", dijo el directivo.
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