Gobierno federal reconoce riqueza de gastronomía mexicana e impulsa su crecimiento económico
Encabezados por el presidente Peña Nieto, autoridades federales se comprometieron a apoyar y trabajar para fomentar la gastronomía mexicana
- La gastronomía genera 2% del PIB
- Da empleo a 5.5 millones de personas
La gastronomía es uno de los ocho sectores estratégicos a impulsar durante esta administración, pues genera millones de empleos y es un elemento clave para la proyección del país, subrayó el presidente Enrique Peña Nieto.
Durante la presentación de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, señaló que se “busca convertir esta actividad en un sector más dinámico e integral, así como una plataforma económica de beneficio social”.
El Ejecutivo federal firmó un acuerdo que permitirá tener “una coordinación eficaz entre las dependencias del gobierno federal para alinear los objetivos y las acciones que realizan las dependencias y darle mayor articulación e impulso a este sector”.
Acompañado de los secretarios de Hacienda, Luis Videgaray y de Turismo Claudia Ruiz Massieu, el presidente precisó que “el objetivo es fortalecer la cadena de valor gastronómico mediante la vinculación, capacitación e impulso de toda la cadena que participa, desde productores hasta los prestadores del servicio”.
Peña Nieto dijo que además de ser una gran embajadora de México, la gastronomía es una actividad que genera más de 5.5 millones de empleos y tiene un impacto positivo en más de 80 ramas de la economía nacional.
En este sentido apuntó que los cerca de 50 mil restaurantes del país contribuyen a generar riqueza con el dos por ciento del Producto Interno Bruto (PIB).
“Es por ello que el comité nacional de productividad determinó incluir a la gastronomía como uno de los sectores estratégicos a impulsar, pues aunque generan millones de empleos”, señaló el mandatario.
También destacó el hecho de que la gastronomía mexicana está catalogada como “patrimonio cultural intangible por parte de la Unesco, lo que permitirá que productos distintivos, como el maíz, el chile, el frijol, el tomate, el aguacate, el cacao y la vainilla sean reconocidos a nivel internacional y difundir la nueva generación de chefs”.
Con este acuerdo, toda su administración se comprometió a “promover la productividad y el financiamiento a pequeños productores”, además de tener una agenda de trabajo enfocada a las cocinas tradicionales, y promover nuevas denominaciones de origen y marcas colectivas de productos.
“Todos encontraran espacio en esta política nacional. No podemos cruzarnos de brazos y quedarnos en que nuestra comida tiene reconocimiento internacional”, por lo que debemos trabajar para que sean más productivas.
La gastronomía genera un impacto positivo en más de 80 ramas de la economía nacional
LA COMIDA UNE AL PAÍS
Por su parte, la Secretaría de Turismo (Sectur), Claudia Ruiz Massieu, aseguró que “la gastronomía nacional une y da identidad a los mexicanos, convoca, proyecta, simboliza nuestra historia, valores y cultura, nos cohesiona y nos integra al mundo”.
Ruiz Massieu destacó que la comida mexicana es hoy causa de admiración, ya sea en su versión tradicional o a través de los artísticos platillos contemporáneos, y “ha cautivado a paladares y tocado corazones alrededor del mundo”.
Refirió además que la iniciativa sentará las bases para fortalecer toda la cadena de valor, gracias a la aportación de las instituciones implicadas, que hoy siembran las bases para “que el convite sea provechoso, exitoso, sabroso y duradero para todos”.
El acuerdo firmado contribuirá también a la conservación de las especies endémicas del país y permitirá conocer más a fondo nuestra riqueza cultural, y con ello nuestra responsabilidad compartida con un mundo global, subrayó.
Asimismo, aseguró que “la política transversal y coordinada convoca al gobierno a reforzar, potenciar y apoyar a los protagonistas de la cadena de valor en un ecosistema que se integra por el productor y agricultor, artesanos, emprendedores, profesionales del servicio, guías de turistas, hoteleros y garroteros”.
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