¿Sin reservas? Las ventas en restaurantes están disminuyendo y podrían ser la señal de alerta.

Antiguamente, los mineros llevaban canarios a las minas de carbón porque reaccionaban a la presencia de gases letales antes que los humanos. Las ventas en restaurantes funcionan como canarios modernos: tienden a debilitarse o decaer cuando la economía decae.

Las ventas en restaurantes cayeron un 1,5% en enero tras los ajustes estacionales. Se mantuvieron estables en diciembre. Y también disminuyeron en noviembre.

No es una gran señal

Sin embargo, si se omiten los ajustes estacionales, las ventas brutas o reales de los restaurantes sugieren que el sector sigue funcionando bien. Sin embargo, las ventas tienden a fluctuar durante el invierno, dependiendo del clima y del gasto de la gente durante la temporada de compras navideñas.

Si los restaurantes siguen teniendo un buen volumen de negocio, las cifras de ventas no ajustadas deberían mostrar un buen repunte entre marzo y mayo.